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La Bóveda de Toro, una localidad acogedora situada en la comarca de La Guareña, al suroeste de la provincia de Zamora, en su entorno pueden contemplase plantaciones de ajos, un cultivo tradicional en esta demarcación con unas características propia
El cultivo del ajo es muy antiguo, principalmente hay dos variedades, el ajo denominado morado y el ajo blanco, se cultiva en tierras fuertes y fértiles, es una planta exigente que prefiere suelos ricos en materia orgánica.
Previo a su siembra tienen pasar por un proceso de selección de los mejores dientes, los más grandes y sanos, solo los mejores, son utilizados para este fin.
La siembra suele realizarse a mano, o con adaptaciones realizadas por los agricultores, aunque también existen máquinas específicas para la siembra, se realiza entre los meses de octubre y noviembre.
El ajo debido a sus propiedades alimenticias y digestivas tiene innumerables aplicaciones culinarias, es una pieza clave en muchos platos de la dieta mediterránea siendo uno de los protagonistas de nuestra gastronomía. También se utiliza con fines medicinales por poseer unas propiedades beneficiosas para la salud.
La Bóveda de Toro considerado como uno de los pueblos más representativos en la producción de ajos está hermanado con el pueblo de Bembibre, que pertenece a la Comarca del Bierzo (León), donde se celebra un Festival Nacional de Exaltación del Botillo, formando parte nuestros ajos de los productos que intervienen en la elaboración del Botillo, un embutido típico de la comarca.
La Feria del Ajo de Zamora también llamada Feria de San Pedro, es un evento en el que los agricultores presentan su producción de ajos para la venta, cuya cosecha e realiza a mediados de junio, por lo general se venden en ristras de 15 cabezas, trenzadas de manera tradicional, la feria dura aproximadamente 2 o 3 días terminando el día 29 de junio día de San Pedro.
Este año como consecuencia de las medidas de prevención por el COVID 19, no se podrá realizar en la Avenida de las Tres Cruces, como es tradicional y tendrán que instalarse en el recinto ferial de IFEZA, los días 4 y 5 de julio.
Por este motivo El Ayuntamiento de La Bóveda de Toro, quiere apoyar a sus agricultores ante la incertidumbre que produce dicha situación, haciendo un llamamiento a la población en general, para que, tomando las medidas oportunas, se acerquen a este recinto para hacer sus compras de ajos, como muestra de apoyo a los agricultores.
Y al mismo tiempo ponemos a disposición de todos los interesados, esta página para que puedan efectuar sus compas desde cualquier lugar, en ella podrán encontrar a todos los productores de ajos de La Bóveda de Toro para que puedan contactar con ellos.
